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食谱推荐丨超实用的冬季煲汤食补教程!

作者:木论思泉 人气:6158发表时间:2022-01-08 11:31:52
冬天由于阳气少,阴气盛
加上气温变低,人体热量易丢失
对心脏、血压和各种慢性疾病
都是一个很大的考验
因此冬日养生尤其重要
中医认为:药补不如食补
食补最重要的就是——炖汤

冬季常喝汤全家都健康
老人喝汤——补气益血
儿童喝汤——健康成长
女性喝汤——美容养颜
......

在工作之余为家人熬一锅
热腾腾的滋补汤
不仅暖胃更能养生
今天,小编就推荐几道适合
冬季养生进补的食谱给大家

酸萝卜老鸭汤

配料:水、老鸭肉、酸萝卜、春笋、白萝卜、盐、花椒
做法:把鸭肉剁成小块,放入汤煲,倒入足量的水,撒上几粒花椒,煲煮50分钟,随后再将切成片的酸萝卜和白萝卜,放入锅中,继续煲煮40分钟,即可。
功效:常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。体内有热气、上火、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人宜多喝。

当归生姜羊肉汤

配料:水、羊肉、当归、生姜、生黄芪、党参、陈皮、山药、白术
做法: 先用冷水煮羊肉,放入料酒、姜、葱,将羊肉煮去血水洗净, 然后将所有食材放入锅里慢炖三至四小时,最后调入适量盐,即可。
功效:羊肉、当归甘温,冬季温补最宜。同时加入生姜、黄芪可以补气益肺、健脾补脾阴,使羊肉当归补而不滞。

茶树菇排骨汤

配料:水、排骨、茶树菇(干)、生姜、枸杞、盐
做法:先将茶树菇用水浸泡至软后,切去根部,清洗干净,再将排骨飞水,随后和全部食材一起放进汤锅中,加入足量的水,大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
功效:温和滋补、养肾益血、健脾益肺、这道炖汤不仅营养丰富,还有防癌抗癌的作用。

雪耳红枣炖乳鸽

配料:水、乳鸽、雪耳、红枣、枸杞、生姜、盐
做法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,炖一个半小时即可。
功效:清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是秋冬季节滋补之上好佳品。
 
煲汤不止需要搭配好食材
更需要上等好水来煲煮
水是煲汤的关键
木论思泉和煲汤的食材融合在一起
能最大限度的析出食材的成分
保留食物的原汁原味
使得汤水喝起来更加鲜美可口

小tips:

熬汤最好使用冷水
因为用热水会使
肉的外层蛋白质马上凝固
不能充分地溶解到汤里
而且还需注意
用水量与食材比例至少应为2∶1
一旦放水煲煮中途就不宜再添水了
不然会影响汤的风味

怎么样?
看起来是不是还挺简单的!
那有时间了赶紧备好食材实践起来吧!

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